專業(yè)的食堂承包公司是怎么對(duì)食堂的衛(wèi)生情況進(jìn)行管理的呢？
餐具衛(wèi)生管理
打飯的勺子、湯勺、鏟子不會(huì)直接放在臺(tái)面上，而是放置在干凈的桶內(nèi)或盆子里且必須有區(qū)域標(biāo)識(shí)。使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須會(huì)經(jīng)過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理，保證餐具內(nèi)外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用。
每天每餐經(jīng)消毒的餐具必須有人檢查，食堂餐飲承包哪家好，經(jīng)檢查符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的方可投入使用。搬運(yùn)已洗好的餐具時(shí)必須戴一次性衛(wèi)生手套，餐具搬運(yùn)至指1定位置后擺放整齊并加蓋防塵。這些就能保證食堂的衛(wèi)生健康，食堂餐飲承包價(jià)格，保障食堂外包企業(yè)的員工能吃得安心。
食堂管理的規(guī)章制度
一、管理目的
為了能更有效的提高食堂管理的整體水平，更好的為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境及氛圍，維護(hù)和確保員工的身體健康。
二、管理范圍
食堂的全體工作人員和員工。
三、食堂采購制度及存儲(chǔ)制度
1、嚴(yán)把采購的質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入，餐飲承包哪家好，采購員不得采購霉變、蟲蛀、有毒、保質(zhì)期外或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。
2、大批采購主食或副食時(shí)要要求供貨單位（商）提供衛(wèi)生許可證及其它相關(guān)證1件，餐飲承包，以便查驗(yàn)。
3、食堂的庫房要做到整齊清潔、分類存放、防鼠防潮。
四、個(gè)人衛(wèi)生管理制度
食堂的相關(guān)工作人員要做好個(gè)人衛(wèi)生，包括：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗換工作服。不得留長(zhǎng)指甲、染指甲，工作時(shí)一定不能戴戒指、手躅、耳環(huán)等。
工作時(shí)要穿戴工作服、戴工作帽，食堂打菜人員一定要戴口罩，不能用工作服或圍裙擦手、擦臉。
在線客服
180-9661-5555
hfyxcy@163.com
